TROYA VIOGNIER

Bien qu'il s'agisse d'un cépage originaire de la vallée du Rhône, dans le sud de la France, le terroir de La Mancha —avec son soleil et ses températures fluctuantes— a transformé son profil délicat en quelque chose de beaucoup plus structuré et exubérant. Dans les années 1960, cette variété était au bord de l'extinction, mais elle s'est finalement répandue dans les régions d'Australie, de Californie et d'Espagne ; le vin surprend vraiment. Il possède du volume et de l'onctuosité, mais il reste léger, couvrant le palais d'une texture très fraîche. La finale est longue, avec une légère amertume finale —caractéristique de la variété— qui invite à continuer à boire.